Tükürük köftesi nasıl yapılır, tarifi nedir?

Tükürük köftesi, Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde popüler olan geleneksel bir yemektir. Kıyma, bulgur ve baharatların ustalıkla yoğrulmasıyla hazırlanan bu köfte, hem besleyici hem de doyurucudur. Yanında yoğurt ve salata ile servis edilir.

27 Nisan 2025

Tükürük Köftesi Nedir?


Tükürük köftesi, özellikle Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinde yaygın olan geleneksel bir yemektir. Adını, pişirme aşamasında kullanılan yöntemden alır; köftelerin yoğrulması esnasında elde edilen kıvam ve lezzet, ustalık gerektiren bir süreçtir. Genellikle kıyma, soğan, baharatlar ve çeşitli ek malzemeler ile hazırlanan bu köfte, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenektir.

Tükürük Köftesi İçin Gerekli Malzemeler


Tükürük köftesi yapımında aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:
  • 500 gram kıyma (tercihen kuzu veya dana)
  • 1 adet büyük boy soğan
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 2 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 çay bardağı su
  • Maydanoz (isteğe bağlı)

Tükürük Köftesi Yapılışı


Tükürük köftesi yapım süreci, malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Aşağıda adım adım yapılışını bulabilirsiniz:

1. Öncelikle, ince bulgurlar bir kapta su ile ıslatılır ve şişmesi beklenir. Bu işlem, köftenin daha yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar.

2. Kıyma, rendelenmiş soğan, domates salçası, baharatlar ve ıslatılmış bulgurlar geniş bir kapta birleştirilir.

3. Elde edilen karışım, iyice yoğrulmalıdır. Bu aşamada, köftenin lezzetini artırmak için zeytinyağı eklenebilir.

4. Karışımın homojen bir kıvam alması için yaklaşık 10-15 dakika yoğrulması önerilir.

5. Yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve avuç içinde yuvarlanarak köfte şekli verilir.

6. Şekil verilen köfteler, bir tepsiye dizilir ve buzdolabında 30 dakika kadar dinlendirilir.

7. Dinlendikten sonra, köfteler kızartma veya ızgara yöntemiyle pişirilebilir.

Servis Önerileri

Tükürük köftesi, genellikle yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis edilir. Ayrıca, ekmek veya lavaş ile birlikte tüketilmesi de yaygın bir alışkanlıktır.

Sonuç

Tükürük köftesi, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir. Yapımı oldukça basit olmakla birlikte, malzemelerin kalitesi ve yoğurma işlemi köftenin lezzetini belirleyen en önemli unsurlardır. Geleneksel tariflere sadık kalarak yapılan tükürük köftesi, aile ve dostlarla paylaşılacak güzel bir öğün sunar.

Ekstra Bilgiler

- Tükürük köftesi, dondurularak saklanabilir, böylece istediğiniz zaman hızlı bir şekilde tüketebilirsiniz.- Farklı baharatlar ekleyerek veya sebzelerle zenginleştirerek farklı tatlar elde etmek mümkündür.- Tükürük köftesi, hem ana yemek olarak hem de meze olarak sunulabilir, bu da onu çok yönlü bir yemek haline getirir.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
İlk soruyu siz sormak istermisiniz?
Çok Okunanlar
Haber Bülteni
Popüler İçerik
Dil Damak Kuruması Belirtileri ve Tedavisi
Dil Damak Kuruması Belirtileri ve Tedavisi
Yumuşak Damak Belirtileri ve Tedavisi
Yumuşak Damak Belirtileri ve Tedavisi
Damak İltihabı Belirtileri ve Tedavisi
Damak İltihabı Belirtileri ve Tedavisi
Yarık Damak Dudak Belirtileri ve Tedavisi
Yarık Damak Dudak Belirtileri ve Tedavisi
Hamilelikte Damak Yarası Tedavisi
Hamilelikte Damak Yarası Tedavisi